Ингредиенты (на 150 г форели):
- 100 г сливочного масла
- 50 г измельченного очищенного миндаля
- 120 г сливок
- 3 яичных желтка
- лимонный сок
- зелень петрушки
- соль
- черный молотый перец.
Способ приготовления:
- Форель очистить, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и обжарить на сливочном масле.
- Затем рыбу посыпать измельченным миндалем и продолжать жарить до получения золотисто-коричневой окраски.
- Приготовить соус, для чего перемешать сливки с яичными желтками, добавить сок от обжаривания рыбы и, помешивая, нагреть.
- Перед подачей форель полить этим яично-молочным соусом, украсить веточками петрушки.
