Капуста квашенная

Заготовки и консервирование, Квашение, Неизвестное, Рецепты
  • Соли 250,0 на 10 кг капусты
  • На дно положить капустные листья.
  • Брать морковь.
  • Когда капуста начнёт закисать — будет пена.
  • Когда пена исчезнет — капуста готова.
  • Протыкать капусту переодически.
  • Если плесень — снять и вымыть круг, ткань и груз — кипятком
Читать далее

Капуста маринованная

Заготовки и консервирование, Маринование, Рецепты
  • Кочан капусты (резать как для засолки) + морковь+2-3 зубчика чеснока (мелко нарезать)+2 столовых ложки соли
  • Всё это набрать в 3-х литровую банку, и набить её полностью

Для рассола:

  • 1 литр кипящей воды
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан растительного масла

Всё вскипятить и залить в горячем виде.

  • Как остынет, поставить в холодильник.

Через 1 сутки готово.

Читать далее

Маринованный перец

Заготовки и консервирование, Маринование, Неизвестное, Рецепты
  • на 4 кг перца — резать на части, уложить в 1 литровые банки
  • на дно положить укроп, зубчики чеснока, смородиновый лист

Сироп

  • гранёные стаканы
  • сок + сахар+уксус (всего поровну) + масло растительное

Перец

  • Воды крутой кипяток залить, слить 2 раза
  • Перец 5 мин залить эту воду для маринада (5 мин), закипит
Читать далее