Капуста квашенная

• Соли 250,0 на 10 кг капусты
• На дно положить капустные листья.
• Брать морковь.
• Когда капуста начнёт закисать — будет пена.
• Когда пена исчезнет — капуста готова.
• Протыкать капусту переодически.
• Если плесень — снять и вымыть круг, ткань и груз — кипятком