Категория: Десерты

Ингредиенты для тортов (на 4500 гр песочно­го пласта):

• 2700 гр сливочного крема
• 2000 гр по­мадки
• 250 гр фруктов или цукатов
• 90 гр жа­реных орехов
• 90 гр сливочного шоколадно­го крема
• 250 гр абрикосового ликера (до­бавляют в крем)
• 60 гр бисквитной жареной крошки.

Выход продукта = 10 тортов по 1 кг.

Для приготовления в домашних условиях рекомендуем уменьшить в 10 раз состав продуктов в их количественном соотношении. К тому же, учитывая сложность приготовления помадки, предлагаем заменить её на глазурь...

Ингредиенты для торта на полстакана молотых сухарей (1/4 стакана белых, и 1/4 стакана черных):

• 400 гр сахару
• 200 гр миндаля
• 9 яиц
• 100 гр мармелада
• 100 гр варенья.

Ингредиенты для глазури на 1/3 стакана сахару:

• по­ловина белка одного яйца
• 1 ст. ложка тертого шоко­лада
• 1 ч. ложка лимонного сока

Способ приготовления торта:

• Тщательно растолочь 100 гр ядер мин­даля, растереть со 150 гр сахару, добавить по одному 4 желтка, всыпать просеянные белые сухари и перемешать...

Ингредиенты для торта — на 4 столовых ложки муки:

• 8 яиц
• 200 гр сахара
• 1 апельсин
• 100 гр очищенного молотого миндаля

Ингредиенты для крема — на 3 столовых ложки муки:

• 4 яйца
• 130 гр сахара
• 2 апельсина
• 400 гр сливок

Способ приготовления торта:

• Яичные желтки, сахар, сок и тертую цедру апельсина, молотый миндаль, муку и взбитую белковую пену тщательно вымешать.
• Приготовленную массу выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, разровнять и выпекать корж в слабо нагретой духовке до готовности...

Ингредиенты на 1 стакан сахару:

• 6 яиц
• 60 гр грецких оре­хов
• 90 гр миндаля
• 60 гр шоколада.

Способ приготовления крема:

• Смешать вместе 1 стакан сахару, 3 яйца, 1 стакан молока и ванилин, прогреть на пару, постоянно помешивая, до загустения.
• Массу охладить, добавить растертое добе­ла сливочное масло (200 гр) и взбить.
• Разделить крем на две части и одну из них смешать с 60 г размягченного шоко­лада.

Способ приготовления торта:

• Приготовить тесто двух видов: ...