Порции нежирной свинины хорошенько отбейте и с двух сторон поджарьте в кляре.
Для кляра 4 ст. ложки муки разведите с полстаканом молока, добавьте сырое яйцо, зеленый горошек (около 360 г), 75 г мелко порезанной кубиками ветчины и поджарьте в этом кляре шницели.
Положите на блюдо ломтики отварного поджаренного картофеля, а сверху – готовые шницели.
В центре круга сплошным кругом положите ломтики лимона.
Поверх лимона – горку готового салата, увенчанную маринованным перцем.
