Из старинных русских рецептов

• 1 кг бараньей грудинки или реберной части разрежьте на куски, припустите в воде с 300 г мелко нашинкованного репчатого лука и 100 г моркови или репы, добавьте ½ столовой ложки топленого масла, посолите и тушите на медленном огне.
• Когда подливка почти выкипит и баранина будет готова, постепенно добавляйте подогретый, густо сдобренный чесноком огуречный рассол и тушите в нем баранину еще 10-15 минут.