Цыпленок в сидре

Блюда из мяса, Рецепты

Ингредиенты на 2 кг цыпленка:

  • 250г сидра
  • 1,5 кг кислых яблок
  • 150 гр сливочного масла
  • 250 гр сметаны
  • 2-3 луковицы
  • щепотка корицы или имбиря
  • 2 кусочка сахару
  • гвоздика.

Способ приготовления:

  • Подготовленного цыпленка начинить очищенными и нарезанными яблоками, за­шить, обмазать маслом, посолить, поло­жить на сковороду и поставить на 25 мин в горячую духовку, поворачивая время от времени.
  • Лук мелко нарезать и потомить 5 мин на слабом огне в сотейнике с разог­ретым маслом (50 гр)...
Читать далее

Торт «Адам и Ева»

Десерты, Рецепты, Торты

Ингредиенты на 1 стакан сахару:

  • 6 яиц
  • 60 гр грецких оре­хов
  • 90 гр миндаля
  • 60 гр шоколада.

Способ приготовления крема:

  • Смешать вместе 1 стакан сахару, 3 яйца, 1 стакан молока и ванилин, прогреть на пару, постоянно помешивая, до загустения.
  • Массу охладить, добавить растертое добе­ла сливочное масло (200 гр) и взбить.
  • Разделить крем на две части и одну из них смешать с 60 г размягченного шоко­лада.

Способ приготовления торта:

  • Приготовить тесто двух видов: ...
Читать далее

Пирог яблочный «Голландский»

Выпечка, Пироги, Рецепты

Ингредиенты на 200 г муки:

  • полстакана сахарного песку
  • 150 гр сливочного масла или марга­рина
  • 1 яйцо
  • соль на кончике ножа.

Ингредиенты на 1 кг кислых яблок:

  • 100 гр изюма
  • 50 гр мелко нарезанных ядер миндаля
  • 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
  • полстакана сахарного песку
  • молотая корица по вкусу.

Способ приготовления:

  • Насыпать в миску муку, добавить сахар, соль, 3 ст. ложки взбитого яйца и нарезан­ное мелкими кусочками охлажденное мас­ло.
  • Вымеша...
Читать далее

Салат-коктейль из креветок

Блюда из морепродуктов, Рецепты, Салаты

Ингредиенты на 600 гр замо­роженных креветок (200 гр консервиро­ванных):

  • 100 гр листь­ев зеленого салата
  • 200 гр майонеза
  • 1 ст. ложка томатной па­сты или 0,5 ст. ложки кетчупа
  • 1 ст. ложка сли­вок
  • 1 лимон
  • зе­лень петрушки.

Способ приготовления:

  • Замороженные креветки раз­мораживают при комнатной температуре (или укладыва­ют в пакете в холодную воду, пока они не оттают), опуска­ют на 2 мин в кипящую воду и затем, пока они горячие,удаляют панцирь и головы...
Читать далее

Чечевица по-эльзасски

Блюда из овощей, Рецепты

Ингредиенты на 250г чечевицы:

  • 3 стакана красного вина
  • 3 стакана мясного или костного бульона
  • 100 гр нежирной корейки
  • 2 луковицы
  • 250 гр картофеля
  • 1 -2 моркови
  • лавровый лист
  • гвоздика
  • 1/2 стакана сливок
  • зелень
  • соль, перец

Способ приготовления:

  • Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить в нем на ночь для набуха­ния.
  • На следующий день нарезать кубиками корейку, слегка обжарить ее сковороде, добавив нарезанный и обжаренный лук.
  • Размоченну...
Читать далее

Печенье «Лепестки лотоса»

Выпечка, Печенье, Рецепты

Ингредиенты на 500г муки:

  •  350г сахару
  • 250г масла или сливочного маргарина
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 яйца
  • 250г очищенного миндаля.

Способ приготовления:

  • Масло растереть с сахаром, затем добавить взбитые яйца и все перемешать.
  • Миндаль слегка подрумянить и мелко рубить, добавить его в только что приготовленную массу, а затем все смешать с мукой, корицей и содой.
  • Тесто быстро перемесить, раскатать в жгут диаметром 4 см и поставить на 2 часа на холод, лучше всего поместить тес...
Читать далее

Форель с миндалем

Блюда из рыбы, Рецепты

Ингредиенты (на 150 г форели):

  • 100 г сливочного масла
  • 50 г измельченного очищенного миндаля
  • 120 г сливок
  • 3 яичных желтка
  • лимонный сок
  • зелень петрушки
  • соль
  • чер­ный молотый перец.

Способ приготовления:

  • Форель очистить, посыпать солью, пер­цем, сбрызнуть лимонным соком и обжа­рить на сливочном масле.
  • Затем рыбу по­сыпать измельченным миндалем и продолжать жарить до получения золотис­то-коричневой окраски.
  • Приготовить соус, для чего перемешать сливки с яичными ...
Читать далее

Рагу из баранины «ди Монтоне»

Блюда из мяса, Рецепты

Ингредиенты (на 500г баранины):

  • 1 морковь
  • 7 доль­ка чеснока
  • 7 от. красного вина
  • 7 от.ложка муки
  • 7 ст. ложка томатной пасты
  • 7 ст.ложка растительного масла
  • маленький лавро­вый листик
  • несколько листиков розмари­на
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  • Мясо нарезать крупными кубиками, по­солить, поперчить.
  • Добавить овощи, лавро­вый лист и листья розмарина.
  • Все зажарить на сковороде.
  • Затем посыпать мукой, до­бавить томатную пасту и слегка потушить...
Читать далее